柠檬片冻干机在真空状态下,利用升华原理,使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使食品干燥,称为真空冷冻干燥,简称冻干.用此方法生产的食品称冻干食品. 必看特别说明:真正的等级,加工主法为冻干新技术,加工方法和口味上与一般普通片有工艺上的直接差别,普通为烘干技术,冻干片没有涩味,没有苦味(柠檬子含有柠檬苦素,是非常珍贵的产品。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的,是没有加工形成的苦味。)和新果味道一样,个人感觉比新果更好喝些,没有像普通片那么酸涩,不加任何蜂蜜等甜味调品都一样非常好喝,冻干食品一般用作在航天工作中,不仅地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分
柠檬片真空冷冻干燥机特点:
一.冷冻干燥在低温下进行,蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
二.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。
三.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。
四.加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。