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以保证油不至于渗透到物料的组织中，即被有效脱出，使炸制出来的脆片组织仍保持坚脆状态，同时避免油的大量渗入而导致脆片在保藏过程中酸败，所以，这项技术的应用也可有效保证脆片的货架期。采用内置脱油技术生产的产品含油量可控制在20％以下。
南瓜脆片真空油炸机相对高的真空度有利于降低油炸温度，提高物料内的热量和水分的传导效率，从而提高产品质量，降低能源的消耗。高真空度是产品脱油时，避免油脂渗入脆片内部深层组织的重要保证，如若油脂过量渗入脆片内组织，便会导致产品的不脆、不香。
诸城市德仁机械有限公司是一家集研发、设计、生产、销售为一体的公司，以生产食品机械为主，专业从事果蔬风干清洗流水线，漂烫机、巴氏杀菌机，风干线，烘干机，真空冻干机，真空油炸机等，各种果蔬、净菜加工、瓜果、根茎类、玉米脱粒、肉类、海产品等的清洗、切割、去皮及各种不锈钢辅助设备的研发与制造，生产、销售、技术咨询及服务于一体的综合性企业。