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双室真空油炸机设计原理：当真空度-700mmHg时水的沸点为40℃，食用油的沸点为87℃；真空油炸机依此理论设计，实现真空低温油炸的目的。节能高效的水循环真空泵提供低至0.095Mpa真空度，比方程设定的真空度低0.025，环保卫生的电加热夹套，温度可以从常温至145℃自动无级控制，静音安全的在自动甩干系统，从而达到高质高效脱油的目的。
适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、干果类：青豆、蚕豆、核桃仁、巴达木等。