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苹果脆片真空油炸机应用范围广：
（1）水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等
（2）蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等
（3）干果类：大枣、花生等
（4）水产品及畜禽肉等
（5）低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达百分之40-50，而真空油炸食品的含油率在百分之10-20，节油百分之30-40，节油效果显著。
（6）食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水份急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。