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菠萝真空油炸机冷冻温度是零下18到零下24度（好是速冻，速冻温度-35度），采用我们的低温真空油炸机油温在80 ~120度之间进行油炸，真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。（这个温度的具体设定与产品的产量、体积有关，不同的产品，产量的多少来决定决定油温是多少）
依据我公司低温真空油炸机的功能使用操作详情。
加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所
带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。