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该设备主要适用于脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼、根茎类等产品的漂烫，以及牛肉、禽类、鱼类的连续蒸煮，还可以上色和表面风干。是食品深加工预处理不可缺少的漂烫设备。同时也是巴氏杀菌、食品蒸煮的行业设备。
芸豆漂烫预煮机连续式果蔬漂烫杀青机集热烫、冷却于一体，采用锅炉蒸汽加热，具有快速杀青、抑酶护色、及时脱水冷却、一次完成等特点，让果蔬保持有原有的自然色泽。
客户通过使用本机，抑制了果蔬中酶的活性，从而保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利用水分蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。另一种加热方式为电热管加热，电加热简洁卫生，电热管功率为6kw。
扁豆漂烫预煮机连续式果蔬漂烫杀青机主要组成设备有：蔬菜漂烫机和冷却池组成。蔬菜的漂烫可以将蔬菜中的虫卵和细菌杀死，有一定的杀菌作用。漂烫池的输送方式有网带输送和链板输送两种，根据不同的物料输送方式也会有所差别。